쌈야채, 샐러드, 녹즙 등 다양한 형태로 먹는 케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴 함량이 가장 높은 것으로 알려져 있다.
세계보건기구(WHO)는 “세계 최고의 채소”로 선정했습니다.
하지만 케일은 특유의 식감과 식감을 가지고 있어서 좋아하거나 싫어하는 채소입니다.
그냥 먹기보다는 케일즙으로 만드는 편입니다.
케일잎 15~20개에 코코넛워터나 바나나, 키위 등을 넣어 함께 마신다.
최근에는 사과로 케일을 갈아주는 레시피가 인기를 끌고 있습니다.
입맛에 맞게 만들어 드시면 좋을 것 같아요.
건강에 좋은 주스 재료로 인기가 많은 케일의 효능은? 이번에는 케일의 효능에 대해 알아보겠습니다.
1. 케일은 눈 건강을 촉진합니다.
케일에는 눈에 좋은 것으로 알려진 루테인이 함유되어 있습니다.
일반적으로 눈에 좋다고 알려진 당근이나 블루베리보다 루테인이 30배나 많이 함유되어 있다고 합니다.
따라서 시력 저하 예방, 눈의 피로 해소, 망막 색소 재생 촉진 등 눈 건강에 좋다고 한다.
케일의 효능 2. 항암효과가 있다
케일에는 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 체내에서 비타민 A로 전환되어 암 예방에 도움이 됩니다.
이 비타민은 식도암, 방광암, 구강암, 유방암, 폐암과 같은 암을 예방하는 암 치료제인 인터페론의 생성을 촉진합니다.
베타카로틴 외에 이소시아네이트와 카로티노이드도 암세포의 형성을 막는다고 합니다.
또한 암세포 성장의 둔화를 기대할 수 있습니다.
3. 케일은 혈관 건강을 개선합니다.
케일은 녹색채소 중에서 베타카로틴 함량이 가장 높습니다.
베타카로틴 외에도 비타민C, 케르세틴 등 각종 항산화 성분도 풍부하다.
케일에 다량 함유된 베타카로틴은 나쁜 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압, 죽상동맥경화증 등의 혈관질환을 예방한다.
4. 피부미용에 좋은 케일
케일에는 비타민C, 비타민A, 비타민K가 풍부해 피부미용에 도움이 된다.
비타민A는 상피세포를 재생시켜 피부를 보호하고, 비타민C는 자외선으로 인한 색소침착을 완화하고 콜라겐 합성을 도와 피부의 미백과 탄력을 강화한다.
비타민 K는 콜라겐과 함께 피부 재생을 촉진한다고 합니다.
케일의 효능 5. 피로회복에 좋다
케일은 식이섬유와 비타민A, 비타민C가 풍부해 피로회복에 좋은 효능이 있다.
그리고 케일에서 발견되는 카로티노이드와 오메가-3 지방산은 피로를 줄이고 우울증을 완화합니다.
케일에 함유된 철분과 비타민 B6, 비타민 C의 시너지 효과도 호르몬 세로토닌 생성을 자극해 스트레스 해소 효과가 있다.
케일의 장점 6. 체중 감량에 도움이 됩니다.
케일은 칼로리가 낮기 때문에 다이어트할 때 다이어트에 큰 도움이 됩니다.
케일에는 콜레스테롤과 내장지방의 연소를 돕는 케르세틴이 함유되어 있어 체중감량에 더욱 효과적입니다.
7. 케일은 간 기능을 향상시킵니다.
케일은 간 기능 개선에도 도움이 됩니다.
케일에는 엽록소라는 식물성 화학 물질이 포함되어 있기 때문에 간 세포 재생에 긍정적인 영향을 미칩니다.
중금속 등 유해물질을 체내에서 흡착 제거하는 효과가 있으며 풍부한 엽록소는 소화관과 해독 작용을 촉진한다.
8. 케일은 뼈를 튼튼하게 합니다.
케일은 또한 칼슘 함량이 높아 뼈를 튼튼하게 하는 효과가 있고 골밀도를 높여주어 어린이와 노인들에게 좋은 식품이라고 합니다.
또한 비타민 K는 칼슘의 흡수를 돕습니다.
그래서 케일은 골다공증과 같은 뼈 관련 질환 예방에 도움을 주는 식품이라고 할 수 있습니다.
9. 케일은 노화를 예방합니다.
케일은 또한 노화를 방지하는 데 도움이 되는 항산화 특성을 가지고 있다고 합니다.
케일에 풍부한 멜라토닌은 강력한 항산화 기능을 갖고 있으며 세포 대사 과정에서 생성되는 활성산소를 억제해 노화를 예방하고 면역력을 높이는 것으로 알려져 있다.
10. 케일은 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
케일의 비타민 C는 신체가 철분을 흡수하도록 도와줍니다.
빈혈예방에 효과가 있다고 합니다.
빈혈이 있다면 철분이 풍부한 음식과 함께 케일을 섭취하는 것이 좋다.
11. 케일은 변비 예방 및 개선
케일에 함유된 섬유질은 장 활동을 촉진합니다.
그래서 변비를 예방하고 개선해주는 식품입니다.
장 건강이 걱정된다면 케일을 드셔보세요.
1. 케일의 영양소는 열에 약해서 생으로 먹는 것이 가장 좋다고 합니다.
요리를 하고 싶다면 5분 이상 가열하지 않는 것이 좋습니다.
샐러드로 먹거나 주스로 만드는 것이 가장 좋습니다.
2. 케일은 해충에 약하기 때문에 재배할 때 농약을 많이 사용한다고 합니다.
먹기 전에 물로 깨끗이 씻어주세요.
3. 케일의 쓴맛 성분인 티오시안산염은 케일을 섭취하기 전에 물에 잠시 담가두면 감소한다고 합니다.
4. 케일의 베타카로틴과 비타민 K 화합물은 지용성입니다.
그래서 식물성 기름과 함께 먹으면 체내 흡수율이 높아진다.
5. 케일은 냉혈 야채이므로 몸이 찬 사람은 적당량만 먹어야 한다.
6. 케일을 공복에 많이 먹으면 속쓰림을 유발할 수 있으니 주의한다.
7. 케일은 칼륨 함량이 높아 신장 질환이 있는 사람은 섭취에 주의가 필요하다.
이상으로 케일의 효능, 케일 먹는법, 부작용까지 알아보았습니다.
케일 섭취 시 주의사항에 유의하여 케일의 효능을 만끽하시길 바랍니다.
읽어 주셔서 감사합니다.
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