매운 오징어 수프 레시피매운 오징어 수프 만드는 법
안녕하세요 야생화향기 입니다.
오징어 요리를 자주 볶아서 만들어 먹는데, 무를 넣은 국물에 끓일 때의 시원한 맛이 좋아서 기분이 좋을 때 한 번씩 끓여 먹곤 합니다.
오징어를 너무 오래 끓이면 식감이 살짝 질겨지기 때문에 부드러워질 때까지 끓여야 고기가 부드러워지고 더 맛있습니다.
당신은 그것을 먹을 수 있습니다.
오징어 매운탕 레시피를 끓일 때 고춧가루를 넣어 매운맛을 더해보세요. 마지막에 홍고추를 넣고 끓이면 매콤한 맛이 더해지고 식욕이 좋아집니다.
상큼한 맛이 일품인 오징어무국 끓이는 법, 시작해 볼까요?
* 재료(2인분) * 오징어 2마리 → 손질한 것 260g, 무 90g, 양파 60g, 홍고추 1개 13g, 대파 25g, 육수 2개, 다진마늘 1큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술 , 국물 간장 1.5큰술, 카나리아 액젓 1큰술, 물 900ml (숟가락 : 밥숟가락 기준)
1. 재료 준비 오징어는 흐르는 물에 문질러 씻어주세요. 깨끗하게 씻어서 한 번에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 도마 위에 가로로 놓고 세로로 자릅니다.
몸통은 1.2cm 두께로 자르고, 다리는 길이에 따라 2~3등분으로 잘라주세요. 같은 부분으로 자른 후 각각 두 조각으로 자릅니다.
양파는 5mm 크기로 자르고, 홍고추는 꼭지를 다듬고, 흐르는 물에 문질러 씻어주고, 대파는 씻어서 어슷썰기 했습니다.
무는 3mm 크기로 자르고 다진마늘 1큰술, 국수 2개를 준비했습니다.
2. 무를 고추장에 넣어 볶아주세요. 냄비에 썰어놓은 무와 고추장 0.5큰술, 물 약간을 넣고 끓여주세요. 중간 불을 켜고 무에 고추장이 묻어날 때까지 볶습니다.
3. 물을 넣고 끓인다.
물 900ml를 넣고 센 불로 끓입니다.
4. 동전육수와 고춧가루를 넣어주세요. 동전육수 2조각과 고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다.
5. 간장 1.5큰술, 카나리액젓 1큰술을 넣어주세요. 끓어오르면 거품을 걷어내고 중불에서 무의 시원한 맛이 나올 때까지 3분간 끓인다.
3분 후 6. 오징어, 양파를 넣고 끓여주세요. 오징어와 양파를 넣고 볶아주세요. 끓기 시작하면 오징어가 은은하게 익도록 중불로 2분간 끓여주세요. 끓으면서 떠오르는 거품은 걷어내고 맛을 보고 기호에 맞게 양념을 조절하시면 됩니다.
불에 따라 줄어드는 육수의 양에 따라 양념이 달라지므로 맛을 보고 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.
양이 적다면 물을 넣고 끓이기만 하면 되고, 간장이나 액젓으로 양념을 잘 하시면 됩니다.
7. 마늘, 대파, 홍고추를 넣고 끓여주세요. 마지막으로 대파, 홍고추, 다진 마늘을 넣고 볶아 잠시 끓입니다.
고추는 끓이는 시간에 따라 매운 정도가 다르므로 더 매콤하게 드시고 싶으시면 조금 더 끓여서 완성하세요. 할 수 있다.
오랜만에 먹어보니 시원한 맛도 좋고 매콤한 맛이 식욕을 돋워줬어요. 끓여서 다시 데우면 국물 맛이 더 진해지므로 미리 끓여서 드시면 더 맛있습니다.
한주의 시작인 월요일입니다.
이번주가 부처님오신날이라 더 맛있네요. 하루 더 쉴 수 있어서 좋네요. 이틀만 일하면 쉴 수 있으니 이번주는 힘내서 힘내겠습니다~~!
@야생화향기